由《中國冰淇淋》雜志主辦，龍品錫傳媒承辦的“2012中國冰淇淋技術(shù)訓(xùn)練營”定于2012年11月28～12月3日，在北京舉行。

    大會(huì)以億元冰品技術(shù)系統(tǒng)為主題；我們以創(chuàng)造安全、營養(yǎng)和美味的冰淇淋為使命為愿景。以搭建中國乃至亞洲冰淇淋職業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，對(duì)冰淇淋行業(yè)及相關(guān)行業(yè)的從業(yè)者進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，推動(dòng)冰淇淋企業(yè)技術(shù)、營銷及管理水平的進(jìn)步，為全面提升中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)力做出貢獻(xiàn)為宗旨；大會(huì)將與您攜手共創(chuàng)冰淇淋行業(yè)的明天！

　　蔡云升

　　男，1940年生，江蘇泰興市人。1963年畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)江南大學(xué))食品工程系。曾在無錫輕工業(yè)學(xué)院（1963-1973）、上海華東理工大學(xué)任教(原華東化工學(xué)院1973-1987)。上海電視大學(xué)、上海師范大學(xué)等校兼職。后任上海輕工業(yè)高等?？茖W(xué)校食品系學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、教授(1987-2000)。退休后由上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院返聘，任曼氏食品研究所所長(zhǎng)。任深圳波頓香料公司冰淇淋、乳品研究所所長(zhǎng)等職。

　　科研與教學(xué)成果:

　　先后主持完成科學(xué)研究項(xiàng)目12項(xiàng)，發(fā)表科學(xué)研究論文260余篇，編寫教材和譯著近17冊(cè)。其中《滴流床及異形催化劑的研究與應(yīng)用》于1991年7月獲國家教委科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；《豆乳冰淇淋》于1988年5月榮獲“熊貓杯”全國營養(yǎng)食品研評(píng)會(huì)銅獎(jiǎng)?！冻R界流體蘋取的應(yīng)用研究》、《咖啡伴侶的研制》、《可可液塊前處理和PDTA反應(yīng)器研制》、《冰淇淋復(fù)合添加劑的研制》、《保健冰淇淋一無糖、低(無)脂冰淇淋的研制》等項(xiàng)目通過上海市科委和輕工業(yè)局級(jí)鑒定。

　　在教學(xué)與科研生產(chǎn)相結(jié)合方面取得了優(yōu)異的成績(jī)，1993年獲得上海市優(yōu)秀教育成果三等獎(jiǎng)，1993年評(píng)為上海市輕工業(yè)局先進(jìn)教育工作者，1994年評(píng)為上海市輕工業(yè)局專業(yè)技術(shù)拔尖人才。

　　上世紀(jì)90年代，連續(xù)主辦全國冰淇淋生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班、全國糖果工藝技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)學(xué)員數(shù)以千計(jì)，遍布于全國各地，為我國冰淇淋工業(yè)和糖果工業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。2000年5月獲中國食品協(xié)會(huì)全國糖果專業(yè)委員會(huì)“中國糖果工業(yè)行業(yè)進(jìn)步貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。參與譯著的《傳質(zhì)學(xué)》于1988年由化工出版社出版。參編《當(dāng)代科技新學(xué)科辭典》(負(fù)責(zé)編寫食品工程與科學(xué)學(xué)科)，由重慶出版社1993年出版。專著《冰淇淋生產(chǎn)與配方》由世界圖書出版公司1995年3月出版。主編《糖果、巧克力生產(chǎn)與配方》于1999年8月由中國輕工業(yè)出版社出版。主編《新版冰淇淋配方》于2002年1月由中國輕工業(yè)出版社出版。主編《新版糖果、巧克力配方》2002年4月由中國輕工業(yè)出版社出版。編著《軟冰淇淋生產(chǎn)工藝與配方》2008年4月由中國輕工業(yè)出版社出版。主編《冷凍飲品生產(chǎn)技術(shù)》于2008年6月 中國輕工業(yè)出版社出版。參編《冰淇淋配方設(shè)計(jì)與加工技術(shù)》2008年9月化學(xué)工業(yè)出版社出版。

　　李景民

　　冰淇淋行業(yè)知名工程師，實(shí)戰(zhàn)派技術(shù)專家。從業(yè)近30年來，一直活躍在冰淇淋生產(chǎn)研發(fā)一線，在冰淇淋生產(chǎn)、管理、技術(shù)、工藝等方面都積累了深厚的經(jīng)驗(yàn)，特別是在通過配方改良、設(shè)備改良和工藝改良，提高產(chǎn)品品質(zhì)和控制生產(chǎn)成本方面有獨(dú)到的見解和實(shí)用的解決方法，先后被國內(nèi)多家大中型冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)邀請(qǐng)為技術(shù)顧問。多次為冰淇淋供應(yīng)商企業(yè)舉辦技術(shù)講座，主持召開面對(duì)冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品推廣和技術(shù)交流會(huì)。

　　劉愛國

　　天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院副教授。1986年7月畢業(yè)于上海水產(chǎn)大學(xué)，獲工學(xué)學(xué)士，于1993～1994年在天津輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)天津科技大學(xué)）進(jìn)修研究生主要課程。

　　主要研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與工程，重點(diǎn)在冷食品和乳制品及食品添加劑應(yīng)用。

　　從事食品科學(xué)與工程專業(yè)的《食品技術(shù)原理（乳品部分）》、《食品添加劑》、《冷食制品與加工》和商品學(xué)（食品方向）《食品法規(guī)與質(zhì)量認(rèn)證》課程及專業(yè)大實(shí)驗(yàn)、認(rèn)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)與學(xué)年論文等教學(xué)、科研工作24年，講授課時(shí)數(shù)年均為450課時(shí)以上，帶21屆的學(xué)生實(shí)驗(yàn)，參加科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，完成省部級(jí)項(xiàng)目?jī)身?xiàng)；發(fā)表論文20余篇，出版專著七部。

　　岳建平

　　現(xiàn)任大衛(wèi)麥克（北京）食品香精有限公司副總經(jīng)理。美國FEMA（食品香料與萃取物協(xié)會(huì)）會(huì)員，食品香精高級(jí)工程師。從事食品香精與冷飲研究工作26年，與眾多國際國內(nèi)冷飲廠家合作開發(fā)冷飲產(chǎn)品。2010年與前美國德雷爾公司技術(shù)總監(jiān)史蒂夫·楊博士共同舉辦——創(chuàng)造具有國際水平的經(jīng)濟(jì)型冰淇淋講座。

　　王海寧

　　《中國冰淇淋》雜志總編輯，北京龍品錫傳媒總經(jīng)理。

　　王家慶

　　贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理。87年食品專業(yè)畢業(yè)后，從事食品行業(yè)20余年，先后任職鞍山市雙歧飲品有限公司經(jīng)理；鞍山市經(jīng)濟(jì)發(fā)展總公司副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)國家八六三計(jì)劃大豆卵磷脂提純項(xiàng)目；鞍山市財(cái)政局五環(huán)藥業(yè)有限公司技術(shù)部經(jīng)理；沈陽會(huì)賓樓冷飲食品有限公司技術(shù)部經(jīng)理；沈陽會(huì)賓樓冷飲食品有限公司揚(yáng)州分公司總經(jīng)理；沈陽會(huì)賓樓冷飲食品有限公司總經(jīng)理；沈陽中街冰點(diǎn)城食品有限公司生產(chǎn)部部長(zhǎng)。2011年初，成立沈陽贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)，以企業(yè)定位理論、企業(yè)體系建設(shè)為咨詢策劃方向，先后對(duì)幾家合資品牌冰淇淋連鎖店、桶裝冰淇淋企業(yè)、冷飲生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行策劃咨詢，均取得顯著業(yè)績(jī)。

　　《中國冰淇淋》雜志

　　北京龍品錫傳媒

　　天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

　　大衛(wèi)麥克（北京）食品香精有限公司

　　贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)

會(huì)議內(nèi)容

　　1、乳化劑的關(guān)鍵作用、各種乳化劑性能對(duì)比及選擇；

　　2、冰淇淋膨脹率的合理控制

　　3、均質(zhì)的關(guān)鍵作用及均質(zhì)過程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制

　　4、技巧冰淇淋產(chǎn)品創(chuàng)新體系的建立及產(chǎn)品開發(fā)的實(shí)施

　　5、冰晶結(jié)構(gòu)的合理控制及凝凍體系的構(gòu)建與設(shè)備選型

　　6、冰淇淋生產(chǎn)中常見問題的分析及解決方案

　　7、學(xué)員自由交流、第一期結(jié)業(yè)典禮

會(huì)議主題：億元冰品技術(shù)系統(tǒng)。

會(huì)議愿景：我們以創(chuàng)造安全、營養(yǎng)和美味的冰淇淋為使命。

會(huì)議宗旨：搭建中國乃至亞洲冰淇淋職業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，對(duì)冰淇淋行業(yè)及相關(guān)行業(yè)的從業(yè)者進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，推動(dòng)冰淇淋企業(yè)技術(shù)、營銷及管理水平的進(jìn)步，為全面提升中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)力做出貢獻(xiàn)。
 

　　1.會(huì)議費(fèi)5980元/人（培訓(xùn)資料、講義、會(huì)議用書、結(jié)業(yè)證書等）。培訓(xùn)期間食宿自理。

　　2.銀行卡付款賬戶：招商銀行北京方莊支行，王海寧，賬號(hào)：5240 1110 3588 8886

　　3.對(duì)公付款賬戶：

　　戶名：北京龍品錫傳媒廣告有限公司  開戶行：中國銀行方莊支行  賬號(hào)：345 45601 7651

組委會(huì)聯(lián)絡(luò)

　　地址：北京市豐臺(tái)區(qū)方莊芳城園一區(qū)17號(hào)樓日月天地大廈B座207室

　　郵編：100078

　　電話：010-59798028  58076838

　　中國冰淇淋技術(shù)訓(xùn)練營項(xiàng)目經(jīng)理 祝寶威 手機(jī)：18618457970

　　黑龍江、吉林、山東客戶服務(wù)經(jīng)理 秦玲 手機(jī)：13901227817

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　　中國冰淇淋技術(shù)訓(xùn)練營服務(wù)監(jiān)督熱線：010-58076838

　　隨時(shí)為您服務(wù)，提高客戶滿意度
 
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