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材料：

鱈魚、胡蘿卜、扁豆、雞蛋、鹽、水淀粉。

做法：

1、 鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿卜去皮切成碎末。
2、 雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調(diào)味。
3、 將蛋液放入蒸鍋中旺火蒸10分鐘。
4、 另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿卜煮熟，加鹽調(diào)味后，倒入水淀粉勾芡，澆在蛋羹上即可。