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首先要選擇五花帶皮的豬肉，然后切大方塊，有大手掌那么大的大方塊吧。然后下熱水煮，煮熟以后撈出，控干水，放涼以后，下油鍋炸。炸完以后撈出控油。放在盆里 ，想吃的時候就可以吃了，吃的時候把大塊的肉切成一片一片的，這個走油肉不是單吃的，要配菜炒著吃，切成一片一片后可以炒雪里紅吃，或者可以吃火鍋的時候吃，走油肉的肥肉香而不膩，就連我不愛吃肥肉的人都很喜歡吃呢，皮金黃酥脆有嚼勁，瘦肉部分也很好吃，呵呵，不過做的時候很費工夫，炸的時候小心油濺到身上。