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其他回答 (5)
南乳也是一種豆腐乳，不同的是它加入了紅谷米發(fā)酵，所以汁是紅色的
Emp.   回答于  2009-01-12 10:44   
南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳。它表面呈棗紅色，內(nèi)部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點(diǎn)甜味。南乳的包裝有瓶裝與埕裝，有些人喜歡用埕裝的，說它味道香濃。
　　其實(shí)，優(yōu)質(zhì)的南乳都必具此等風(fēng)味。而以南乳做出的美味之中，順德特產(chǎn)的大良磞砂最為膾炙人口，它是由面粉拌和南乳、豬油、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品。 而遠(yuǎn)近聞名的云浮特產(chǎn)南乳花生，也是十分美味的，它更是下酒的上乘小食。
王中泰   回答于  2009-01-12 11:06   
南乳就是紅腐乳
小色姑姑   回答于  2009-01-14 10:46   
哈哈，我以為是南方的乳品
xiangjier   回答于  2009-05-15 10:16   
一般指紅腐乳
chenxj1982   回答于  2009-12-14 13:34