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我們家底料一般是：香菇、筍、火腿、海鮮、貢丸等，煮開(kāi)，就可以開(kāi)涮了，先涮牛羊肉、再涮蔬菜，這樣蔬菜能吸到牛羊肉的鮮味，很好吃的。
蘸料一般用川奇醬打底，自己再加韭菜花什么的調(diào)一下，反正都是以個(gè)人口味隨便調(diào)的，都好吃！