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(1)腌制法:有冷熱兩種,冷腌法是把蘑菇放在濃度為0.5多。的稀鹽水中,鹽水要干凈清涼,常換水;熱腌法是將蘑菇用開水煮5一6分鐘后,冷水漂洗l一2次,然后用鹽腌制,一般5公斤鮮菇加鹽5兩左右,3一4周后便可食用。 (2)醋漬法:把鮮菇洗凈浸泡在熱水中,每斤蘑菇加食鹽酌量,煮沸10一15
zhangqy
回答于
2009-11-05 18:02
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