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1、吃咸蛋令鹽攝入超過需求
因?yàn)樵袐D孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用。如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng)，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5至8克。
可見，一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肌體需要量。
在人體內(nèi)，鹽和水分是一對(duì)孿生姐妹，食鹽過多會(huì)產(chǎn)生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內(nèi)超過腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。
2、吃皮蛋令鉛攝入超過需求
孕婦在懷孕期間不慎鉛中毒，會(huì)造成流產(chǎn)、死胎或出生的嬰兒是畸形的后果。鉛穿透至腦，可直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。
我們經(jīng)常吃的食品最為明顯標(biāo)志的就算是“松花蛋”了，現(xiàn)在商家都打出不含鉛的松花蛋，那么這樣的松花蛋能不能放心的吃，孩子能不能吃松花蛋？
傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會(huì)慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的腌制已改進(jìn)工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無鉛皮蛋”也由此得名。其實(shí)，“無鉛皮蛋”并不是一點(diǎn)都不含鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因?yàn)閮和瘜?duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50％。
專家建議，食用皮蛋時(shí)最好要加醋、生姜、大蒜等調(diào)味品，可以除去皮蛋的堿味，同時(shí)有殺菌消毒的作用。