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蒸餾咖啡

 
　　是指瞬間提煉出來的濃縮咖啡。由于這種咖啡泡法源自意大利人。阿齊加夏于1946年發(fā)明的蒸汽壓力咖啡機(jī)，故一般稱為意大利咖啡。受壓的蒸汽直接通過深炒的咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的精華萃取出來，沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。　
　　由于是高度濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時(shí)，都是用小咖啡杯品嘗。
毛明   回答于  2008-07-06 14:23   
    咖啡蒸餾法是目前全世界最流行的也最為咖啡行家所推崇的。蒸餾法是咖啡制作方法中最難掌握最昂貴的，同時(shí)也是最能使咖啡芳香濃郁，口味經(jīng)典的咖啡制作方法。這種方法對于咖啡豆的選擇，混合拼配的方法，研磨和制作的設(shè)備及技術(shù)水平都有極高的要求，這樣做出的咖啡保證能給您絕對高品質(zhì)的享受。
sunmeng042113   回答于  2008-07-11 01:02