其他回答 (5)
先炒蕓豆,炒得差不多時半熟時,再放土豆,然后 再燉,燉時后放鹽,不然菜會硬,只有炒好了才會好吃
那年的火
回答于 2008-07-11 16:40
在夏天里這是北方最常吃的燉菜，也是姥姥最拿手的燉菜，本人的最愛就用這美味的醬油色湯來拌飯。家里面的蕓豆也種類極多，有一種豆豆特大，每次燉完，豆豆都會跑出來而只剩下皮，甜甜面面的豆豆燉的湯汁侵入，一勺下去連豆帶湯盛起拌著軟軟的米飯，格外香甜。姥姥知道我喜歡吃豆所以常常特意把他們全部挑出，用針線串成一串兒來燉給我吃，那種美味不是任何家肴都可比擬的，有些味道真的可以回味一生，以至于以后歲月里的每一個夏天，每一次的土豆燉云豆都會想起姥姥，想起那甜蜜而不在有的味道。
sunmeng042113
回答于 2008-07-11 16:46
首先，把肉切塊
最好用老抽和淀粉把肉攪拌均勻
這樣之后，肉的口感非常好
最好用老抽和淀粉把肉攪拌均勻
這樣之后，肉的口感非常好
把肥肉也切好，留著備用
我家人最愛吃的就是這種面豆
真好吃
可惜啊，昨天買的，今天有的豆角身上有些長斑了
真好吃
可惜啊，昨天買的，今天有的豆角身上有些長斑了
另一個主角－－土豆
把土豆切塊，備用
蕓豆 呵..
sunmeng042113
回答于 2008-07-11 16:54
土豆燉蕓豆
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：1，先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用．
2，鍋內放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，加水．
3，待水開后，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可．
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：1，先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用．
2，鍋內放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，加水．
3，待水開后，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可．
毛明
回答于 2008-07-16 06:02
蕓豆燉土豆
主料：蕓豆，土豆，豬肉
配料：花椒一粒，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉
做法：
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
主料：蕓豆，土豆，豬肉
配料：花椒一粒，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉
做法：
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
毛明
回答于 2008-07-16 06:04