薰衣草茶是以干燥的花蕾沖泡，取一大匙放進壺中，再倒入沸水，只需燜5分鐘即可享用，不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。 這道茶的濃香使人愉悅，不帶副作用，并具有鎮(zhèn)靜、松弛消化道痙攣、清涼爽快、消除腸胃脹氣、助消化、預(yù)防惡心暈眩、緩和焦慮及神經(jīng)性偏頭痛、預(yù)防感冒等眾多益處，沙啞失聲時飲用也有助于恢復(fù)，所以有“上班族最佳伙伴”的美名。薰衣草茶初泡好時呈淡綠色，而后漸漸變成藍或紫色，若在茶湯中加數(shù)滴檸檬汁則轉(zhuǎn)為粉紅色，十分賞心悅目。懷孕時應(yīng)注意用量，不可連續(xù)飲用。單獨沖泡時，濃度不可超過兩倍；混合沖泡時也以少量為宜
薰衣草除了可以沖泡成茶飲外，長久以來，歐洲人即知道薰衣草具健胃功能，故烹調(diào)時常加入薰衣草作為調(diào)味，或攙于醋、酒、果凍中增添芳香；以薰衣草調(diào)制成的醬汁尤具風(fēng)味，據(jù)說英國女王伊莉莎白一世便是其忠實的愛好者。
薰衣草提煉成的精油的性質(zhì)溫和，功效廣泛而卓著，可說是使用率最高的芳香精油，尤其應(yīng)用在舒緩緊張、抗憂郁、幫助入眠、消除中暑、松弛肌肉、減輕疼痛及治療傷口（外用）、治療呼吸道感染毛病等方面。除了應(yīng)用在芳香療法及盥洗用美容產(chǎn)品中，由于薰衣草能刺激細胞再生，將精油混合營養(yǎng)霜涂抹在肌膚上，治愈疤痕、外傷及蟲咬的效果也不錯。它同時還是有效的殺菌劑及防腐劑，灑上頭發(fā)或皮膚上可驅(qū)蚊蟲。普羅旺斯人長久以來即用薰衣草油按摩頭皮，以消除頭虱、掉發(fā)及頭皮屑等困擾