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企業(yè)信息：
所屬行業(yè)：糧食加工品+淀粉及淀粉制品
主要產(chǎn)品：裹漿粉、預(yù)拌粉、混合食用淀粉制品
人數(shù)：100人+
2025年3月16日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了新版的GB7718和GB28050，同時制定《食品標識監(jiān)督管理辦法》，這一系列舉措在整個食品行業(yè)激起千層浪。
這些新規(guī)聚焦食品標識和營養(yǎng)標簽，將為食品加工制造企業(yè)帶來全方位的深刻變革。
一、在標識規(guī)范方面。
新規(guī)重新界定預(yù)包裝食品，將預(yù)先包裝以計量稱重方式銷售的食品納入其中，并新增“長度”作為食品計量單位，填補了此前“無凈含量標示”預(yù)先包裝食品的管理空白。
GB 7718-2025還修改了日期標示要求，規(guī)定預(yù)包裝食品需同時標示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日，讓消費者能夠更直觀的了解產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和質(zhì)保時間；保質(zhì)期成為可選擇標示內(nèi)容，且生產(chǎn)者可自愿標示“消費保存期”。
《食品標識監(jiān)督管理辦法》更是對標識的字體、字號、位置等細節(jié)作出明確規(guī)定，如：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日要用白底黑字等對比明顯的形式標注，且字體高度有詳細要求。
這對食品加工制造企業(yè)的包裝設(shè)計和生產(chǎn)流程產(chǎn)生直接沖擊。企業(yè)需要重新設(shè)計包裝，以滿足新的標識要求，這不僅涉及包裝材料的更換，還需調(diào)整印刷工藝和包裝生產(chǎn)線。
從成本角度看，新包裝材料采購、設(shè)計費用，以及生產(chǎn)線調(diào)整的人力、物力投入，都會增加企業(yè)運營成本。
以我們企業(yè)為例，重新設(shè)計包裝和調(diào)整生產(chǎn)線，前期一次性投入可能高達數(shù)十萬元，后續(xù)每年的包裝成本也可能增加10% - 20% 。
二、在營養(yǎng)標簽方面。
GB 28050-2025同樣帶來重大改變。強制標示的營養(yǎng)素從“1+4”擴展為“1+6”，新增飽和脂肪（酸）和糖的標示，并要求在營養(yǎng)成分表下方標注“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”。
同時，增加可選擇標示營養(yǎng)成分，修訂部分營養(yǎng)素的修約間隔和“0”界限值、營養(yǎng)素參考值（NRV）。
這要求食品加工制造企業(yè)重新檢測產(chǎn)品營養(yǎng)成分，建立更完善的營養(yǎng)成分檢測體系，都將增加企業(yè)的運營成本。
而且，企業(yè)還需依據(jù)新的營養(yǎng)標簽要求調(diào)整產(chǎn)品配方，比如減少產(chǎn)品中的糖和飽和脂肪含量，以適應(yīng)消費者對健康食品的需求，這可能涉及原材料采購的調(diào)整和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化。
三、在合規(guī)管理方面。
新規(guī)加重了企業(yè)的主體責任。
《食品標識監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者要對食品標識的真實性、準確性、合法性負責，鼓勵選擇第三方專業(yè)機構(gòu)或?qū)I(yè)技術(shù)人員進行合規(guī)評價。
食品加工制造企業(yè)需要加強內(nèi)部管理，設(shè)立專門的標識審核崗位或部門，以確保標識合規(guī)。
同時，還需積極引入第三方專業(yè)機構(gòu)進行評估，及時發(fā)現(xiàn)和糾正標識問題。
這將增加企業(yè)的管理成本和時間成本，需投入更多的資源來確保企業(yè)合規(guī)運營。
四、結(jié)論。
面對這些影響，食品加工制造企業(yè)需要積極應(yīng)對。
在包裝設(shè)計上，提前規(guī)劃，與包裝供應(yīng)商密切合作，確保新包裝按時投入使用；
在營養(yǎng)成分檢測和產(chǎn)品配方調(diào)整方面，加大技術(shù)研發(fā)投入，提升自身的技術(shù)水平；
在合規(guī)管理上，加強內(nèi)部培訓(xùn)，提高員工對新規(guī)的認識和執(zhí)行能力。
雖然新規(guī)帶來挑戰(zhàn)，但也為企業(yè)提供了發(fā)展機遇，促使企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，推動整個食品加工制造行業(yè)的健康發(fā)展。
